吮指老上海，舔嘴入骨香 「丫～哩哩哩哩哩～」 生長於上海弄堂的小丫頭徐莉， 最愛下鄉穿梭田間追著鴨群跟喊著。 這是早期江浙鄉下餵鴨時的吆喝聲… 鴨子長肥，過年就能吃到媽媽做的冰糖醬鴨~ 丫頭長大後千里嫁做台灣媳， 承襲外曾祖父傳下的獨門手藝， 重現絕版的老上海美食傳奇。 丫哩哩的懷舊海派醬滷， 費時費工費心，獨門醬汁浸泡香入骨髓， 百年家族刻骨深情，兒時美食銘心記憶。 吮指回味，不忘舔嘴～ 清末時期，一位鄭姓廚師在上海南洋橋開了家餐廳，招牌的冰糖醬鴨廣受好評。民國初年，他的兒子鄭炳鴻繼承父業，將餐廳遷回鄉下重新開張，足足10開間大的規模，可惜仍在頻繁戰亂中毀於祝融。最後只得落腳在八仙橋一帶擺攤，沒想到生意反而更好，老上海人幾乎都知道八仙橋這家歷史悠久、口味絕佳的冰糖醬鴨攤。直到1950年，政府頒布私人企業收歸國有政策，傳承兩代的生意不得不收了起來。這道醬鴨的秘方，鄭炳鴻悄悄傳給了最後出嫁的小女兒。 銷聲匿跡六十幾年後，百年老上海傳奇美食，在台灣重現…… 傳香百年的弄堂私房味 「丫～哩哩哩哩哩～」，這是早期中國江浙一帶的養鴨人家，餵食鴨群時的吆喝聲。梳著兩條辮子的小徐莉，在上海的弄堂裡長大，穿梭弄堂間跟鄰居小朋友們玩跳房子、捉迷藏。每年寒暑假就帶著妹妹一起到鄉下阿姨家，常熟的阿姨家那兒有著小橋流水，是曲折弄堂裡看不到的田園風光。阿姨家養鴨，表哥常領著兩個小丫頭，在田裡捉青蛙幫鴨加菜，吃了青蛙的鴨隻們，下的蛋油脂特別豐富，醃成鹹鴨蛋，帶著鴨油才香呢！ 聽到阿姨響亮地叫著「丫～哩哩哩哩哩～」，鴨群們真得就扭著屁股擠過來爭相啄食，小徐莉覺得有趣極了，有樣學樣的跟著阿姨扯開嗓子「呀～哩哩哩哩哩～」的來回叫著。她的名字有個「莉」字，家人索性就叫這丫頭「丫哩哩」。 徐莉兒時的生活清苦，但永遠不缺好吃的食物，這要歸功於擁有深厚廚藝家學根柢的母親。看似平淡無奇的青菜、豆子、蝦皮…，到了母親手裏就變成飄香弄堂、羨煞鄰居的精緻佳餚。而最讓徐莉期待的，便是只有在逢年過節才吃得到的冰糖醬鴨。每年除夕，母親總是揮汗準備這道私房大菜，她神祕地告訴小徐莉：「這道冰糖醬鴨可是我們鄭家的獨門家傳哦！」 小丫頭長大了，她與來自高雄的台灣郎結識於上海，並成為全台第一個取得身分證的上海姑娘。 來自上海的台灣媳婦，在新故鄉重新適應飲食與生活，尤其懷孕的時候嚴重害喜，6個月了還只吃得下鹹蛋配稀飯，徐莉的母親特 … 閱讀全文 【品牌故事】懷舊海派醬滷 ─ 丫哩哩